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後藤瀬良について

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後藤瀬良はフランスの名門ボルドー大学ワイン学科大学院で名声ある修士号(Diplome National d’Oenologue) を習得した数少ない日本人の一人です。又、シャトーディケムやシャトーマルゴーなどのフランスの著名なワインやナパバレーのカリフォルニア・カルトワインの製造に従事した豊富な経験を持ちヨーロッパ、北アメリカ、アジアでのコンサルティングの実績もあります。赤、白ワイン製造技術はもちろんのこと、貴腐ワインのアジアでの第一人者です。

現在日本ベースでアジアのワイナリーやレストランのコンサルティングに従事しています。高いレベルの醸造学の技能と豊富なワイン文化の知識など世界市場で競合できうるワインの製造技術と教育を持つ日本の新世代のワインメーカーの代表の一人です。彼女のビジョンはアジア独自のブドウ栽培の文化と環境をベースとした世界的なワインを作り上げることにあります。

 

職歴

Rombauer Vineyards, Napa Valley, California

Chateau d’Yquem, Sauternes, France

Chateau Margaux, Bordeaux, France

Chateau Lynch-Bages, Bordeaux, France

Domain Chandon, Napa Valley, California

Jordan Winery, Sonoma, California

Chateau Smith Haut-Lafitte, Bordeaux, France

Pillar Rock Winery, Napa Valley, California

Hundred Acre, Napa Valley, California

三次ワイナリー、広島

 

学歴

Biology, University of California, Berkeley, United States

Diplome National d’Oenologue, Universite de Bordeaux, France

 

所属

Association des Oenologues de Bordeaux

Association des Oenologues de France

 

サービス

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portraits by Timothy Buerger @ www.timdesuyo.com

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